Seit dem frühen 20. Jahrhundert ist der Stavsmarken Gård und Pølsemakeri auf der Insel Vega im Besitz der Familie. Jetzt betreiben Bente und Lars Børsheim, die vierte Generation, den Hof. Lars‘ Urgroßvater war ein Dorfschlachter, und es gibt seit Generationen die Tradition, Nahrungsmittel auf dem Hof zu schlachten und weiterzuverarbeiten. Die Frauen in der Familie sind auch als „Essensliebhaberinnen“ bekannt und haben den Ruf, gutes und reichhaltiges Essen zuzubereiten.
„Dies hat die Grundlage für das gelegt, was wir heute tun, und ist der Hintergrund dessen, was wir weitergeben möchten. Wir bringen nun die Rezepte unserer Vorfahren in unsere moderne Produktion ein. Altes und Neues treffen auf spannende Geschmackskombinationen“, erzählen Bente und Lars, die unter anderem Tang und Meersalz als Geschmackszutaten in einigen ihrer Produkte verwenden.
Sie möchten experimentieren und kombinieren gerne alte und neue Rezepte, bei denen das Essen von Grund auf selbst hergestellt wird, basierend auf Fleisch vom eigenen Hof (Schwein) und zugekauften Rohstoffen (Schaf). Traditionen sind wichtig zu bewahren. Natürliche Zusätze, die vom Wind und Wetter auf den Vega-Inseln geprägt sind, bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Produkte werden im Hofladen der Wurstfabrik und an Verkaufsstellen auf der Insel verkauft.
Im Hofladen werden auch andere lokale Schätze und verschiedene Kleinigkeiten angeboten, die man gebrauchen kann. In der Etage über dem Hofladen befindet sich ein gemütliches Café. Es ist nur in der Saison geöffnet, kann aber das ganze Jahr über an Gruppen vermietet werden. Im Sommer stehen die Türen weit offen und der Tresen ist voller Leckereien. Einfache Mittagsgerichte und guter alter hausgemachter Kuchen sind einige der Dinge, die man im Café kaufen kann. Hier wird auch der beste Karottenkuchen von Vega verkauft, sagen Bente und Lars, die alle Gäste auf dem Hof willkommen heißen und hoffen, dass sie sich bei ihnen wie zu Hause fühlen werden.
Kontaktperson: Bente Børsheim
Adresse: Markaveien 34
Postleitzahl: 8984
Ort: Vega
E-Mail: post@stavsmarken.no
Direktes Telefon: +47 908 82 005
Mobiltelefon: +47 908 82 005
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Webseite: https://www.stavsmarken.no/