Tradition und Geschmack: Die Vielfalt der nordnorwegischen Küche
Die nordnorwegische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die Verwendung von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten aus dem Meer, den Flüssen und den Bergen. Traditionelle Gerichte beinhalten „mølje“, ein Festessen aus frischem Kabeljau, Leber und Rogen. „Tørrfisk“, getrockneter Kabeljau, ist ein traditionelles Exportgut und wird als „lutefisk“ zubereitet. Meerestiere, die früher als Köder galten, sind heute Delikatessen in lokalen Restaurants. Die Königskrabbe ist eine relativ neue Ergänzung der nordnorwegischen Küche. Rentierfleisch ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das für seinen Geschmack und seine Gesundheit geschätzt wird. Die Landwirtschaft in Nordnorwegen liefert reine Aromen durch Produkte wie Schaf- und Ziegenfleisch, Gemüse und Beeren. Kaffee und süße Gebäcke wie „lefser“ sind zentraler Bestandteil der sozialen Kultur.
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Finnmarsrøya
Landbasierte Zucht und Produktion von Luxus-Seesaiblingen
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Visit Bugøynes
In unserem renommierten Restaurant Bistroen bieten wir lokale Köstlichkeiten aus der Barentssee an
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Kautokeino Rein
Kautokeino Rein wird von der Familie Bongo betrieben, die neben der Fleischproduktion auch traditionelle Rentierzucht in Kautokeino in Finnmark betreibt.
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Ingers Gårdsmat
Im Herzen des charmanten Nyvoll in der Gemeinde Alta in Finnmark finden Sie dieses Unternehmen, das das Erbe früherer Generationen weiterführt.
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Kranes Kjøkken
Kranes Kjøkken AS hat seinen Sitz im Ort Breivikbotten in der Gemeinde Hasvik auf der Insel Sørøya in Finnmark, auch bekannt als das Reich des großen Fisches, denn hier werden alle Rekorde gebrochen.
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Arktisk Kje
Arktisk kje SA gehört 32 nordnorwegischen Ziegenbauern und wurde 2015 gegründet, um Ziegen- und Kitzfleisch auf den norwegischen Markt zu bringen. Wir möchten uns um eine fantastische Ressource kümmern, die von unseren stolzen Bauern produziert wird.
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Lyngen Reker
Lyngen Reker AS liefert seit den 1950er Jahren frische Garnelen an den norwegischen Markt und den Exportmarkt. Das Unternehmen liefert täglich frische Garnelen mit Schale, handgepulte Garnelen und maschinell gepulte Garnelen wöchentlich an die anspruchsvollsten Kunden weltweit. Das Unternehmen hat seinen Sitz am Fuße der Lyngsalpen in Lenangsøyra in der Gemeinde Lyngen in Troms.
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Art Nor
Art Nor AS auf Senja hat sich auf die Produktion von Lebensmitteln sowohl für den Einzelhandel als auch für Großküchen mit Hilfe der Sous-vide-Technologie spezialisiert. Dieser Ansatz zum Kochen basiert auf nordnorwegischen Kartoffeln und Gemüse, welche das Herz des Unternehmens bilden.
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Inga Sami Siida
Im schönen Inselreich Vesterålen können Sie die Familie Inga treffen, die traditionelle samische Rentierzucht auf Norwegens größter Insel Hinnøya betreibt. Die Familie lebt hier seit vielen Generationen. Hier folgen sie den Wanderungen der Rentierherde im Laufe des Jahres und leben so eng mit der Natur und ihren Veränderungen zusammen.
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Strandli Gård
Der Strandli Gård (Hof) liegt in Fiplingdal, am Fuße des Nationalparks Børgefjell in der Gemeinde Grane
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Stavsmarken Gård
Seit dem frühen 20. Jahrhundert ist der Stavsmarken Gård und Pølsemakeri auf der Insel Vega im Besitz der Familie.
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