Tradition und Geschmack: Die Vielfalt der nordnorwegischen Küche
Die nordnorwegische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die Verwendung von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten aus dem Meer, den Flüssen und den Bergen. Traditionelle Gerichte beinhalten „mølje“, ein Festessen aus frischem Kabeljau, Leber und Rogen. „Tørrfisk“, getrockneter Kabeljau, ist ein traditionelles Exportgut und wird als „lutefisk“ zubereitet. Meerestiere, die früher als Köder galten, sind heute Delikatessen in lokalen Restaurants. Die Königskrabbe ist eine relativ neue Ergänzung der nordnorwegischen Küche. Rentierfleisch ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das für seinen Geschmack und seine Gesundheit geschätzt wird. Die Landwirtschaft in Nordnorwegen liefert reine Aromen durch Produkte wie Schaf- und Ziegenfleisch, Gemüse und Beeren. Kaffee und süße Gebäcke wie „lefser“ sind zentraler Bestandteil der sozialen Kultur.
Klicken Sie auf einen der gelben Punkte, um ein Unternehmen auf der Grünen Woche 2025 zu treffen
Im Januar 2025 findet die jährliche internationale Lebensmittel- und Tourismusmesse Grüne Woche (IGW) in Berlin statt. Diesmal werden Lebensmittel- und Getränkehersteller sowie Reiseunternehmen aus Nord-Norwegen und Trøndelag Norwegen auf einer der weltweit größten Verbrauchermessen für Lebensmittel und Tourismus vertreten:
Finnmarsrøya
Landbasierte Zucht und Produktion von Luxus-Seesaiblingen
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Visit Bugøynes
In unserem renommierten Restaurant Bistroen bieten wir lokale Köstlichkeiten aus der Barentssee an
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Destinasjon Sápmi
Erleben Sie lokales Essen aus Sápmi und Nordnorwegen! Die samischen, kvenischen und nordnorwegischen Gastgeber begrüßen Sie zu einer Reise durch die arktische Natur, reiche Geschichte und Kultur.
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Lyder Fisk AS
Von Fischern gegründetes Familienunternehmen. Stolzer Produzent von Meeresfrüchten aus den Fjorden der Finnmark.
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Rydningen Gård
Bauernhof mit Schafen. Weiterverarbeitung der eigenen Schlachtung.
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Juga Mikrobryggeri AS
Produktion und Verkauf von lokalem Bier.
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Kautokeino Rein
Kautokeino Rein wird von der Familie Bongo betrieben, die neben der Fleischproduktion auch traditionelle Rentierzucht in Kautokeino in Finnmark betreibt.
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Sokki Adventure
Ein Tourismusunternehmen, das seine Arbeit mit der gleichen Sprache, Identität und Kultur verbindet.
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Nordlysmat
Nordlysmat sammelt im Norden wilde Kräuter, Pflanzen und Beeren, die wir zu Delikatessen weiterverarbeiten. Wir sind in Alta in der Finnmark ansässig, wo wir unseren Freilandbauernhof haben.
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Ingers Gårdsmat
Im Herzen des charmanten Nyvoll in der Gemeinde Alta in Finnmark finden Sie dieses Unternehmen, das das Erbe früherer Generationen weiterführt.
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Seiland Explore / Myrnes Gård
Seeangeltourismus, 12 Boote zum Mieten und 8 Häuser (55 Betten) bieten Erlebnisse im Seiland-Nationalpark und der Umgebung.
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Sørøya Gjestestue
Das Gästehaus Sørøya ist ein Familienbetrieb. Unsere Gäste sind Bergwanderer und Ruhegenießer. Was jedoch am meisten in den Schatten stellt, ist die Hochseefischerei. Wir haben derzeit 6 PolarCircle-Boote zu vermieten.
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Kranes Kjøkken
Kranes Kjøkken AS hat seinen Sitz im Ort Breivikbotten in der Gemeinde Hasvik auf der Insel Sørøya in Finnmark, auch bekannt als das Reich des großen Fisches, denn hier werden alle Rekorde gebrochen.
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Arktisk Kje
Arktisk kje SA gehört 32 nordnorwegischen Ziegenbauern und wurde 2015 gegründet, um Ziegen- und Kitzfleisch auf den norwegischen Markt zu bringen. Wir möchten uns um eine fantastische Ressource kümmern, die von unseren stolzen Bauern produziert wird.
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Lyngen Reker
Lyngen Reker AS liefert seit den 1950er Jahren frische Garnelen an den norwegischen Markt und den Exportmarkt. Das Unternehmen liefert täglich frische Garnelen mit Schale, handgepulte Garnelen und maschinell gepulte Garnelen wöchentlich an die anspruchsvollsten Kunden weltweit. Das Unternehmen hat seinen Sitz am Fuße der Lyngsalpen in Lenangsøyra in der Gemeinde Lyngen in Troms.
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Davvi Álbmogiid Guovddáš /
Centre of Northern Peoples Museum und Kulturzentrum
Das Zentrum beherbergt derzeit ein Museum, ein Sprachzentrum, eine Bibliothek, Ausstellungsräume, eine Küche und Büroräume.
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Bull Gård AS
Bauernhof mit eigenem Schlachthof, Produktionsanlagen, Laden und Restaurant. Züchter von Black Angus-Rindern, Schweinen und Ziegen.
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Art Nor
Art Nor AS auf Senja hat sich auf die Produktion von Lebensmitteln sowohl für den Einzelhandel als auch für Großküchen mit Hilfe der Sous-vide-Technologie spezialisiert. Dieser Ansatz zum Kochen basiert auf nordnorwegischen Kartoffeln und Gemüse, welche das Herz des Unternehmens bilden.
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Senja Roasters AS
Senja Roasters ist eine Spezialitätenkaffeerösterei im malerischen Süden von Senja, Norwegen, die von einer Leidenschaft für Qualität und Gemeinschaft angetrieben wird.
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Harstad Haandtverksbryggeri
Lokale Handwerksbrauerei, die Bier mit unserem reinsten nordnorwegischen Wasser in Kombination mit lokalen, nationalen und internationalen Zutaten herstellt, inspiriert von allen Aromen, die wir mögen.
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Hamnvik Handelssted / Donsegården
Alter Handelsposten aus dem Jahr 1794, alle Gebäude stehen unter Denkmalschutz.
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Inga Sami Siida
Im schönen Inselreich Vesterålen können Sie die Familie Inga treffen, die traditionelle samische Rentierzucht auf Norwegens größter Insel Hinnøya betreibt. Die Familie lebt hier seit vielen Generationen. Hier folgen sie den Wanderungen der Rentierherde im Laufe des Jahres und leben so eng mit der Natur und ihren Veränderungen zusammen.
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Sandsøygull Bigård
Lokaler Honig- und Lebensmittelproduzent mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten
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Lofotlam / Suolovarri gård / Sandsletta Camping
Auf dem Hof gibt es 80 Schafe im Winteralter und einige Hühner. Das gesamte Fleisch wird zurückgegeben und an die Anwohner verkauft sowie in unserem eigenen Restaurant auf dem Campingplatz Sandsletta verwendet, den ich seit 2001 besitze.
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Sámi Safari Camp
ERLEBEN SIE DIE NATUR MIT DEN AUGEN DER SAMI – mit allen fünf Sinnen. Natur ist mehr als der Wald, die Wege und die Seen.
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Olaug Olsen
I run a small farm with sheep. In addition, I welcome small groups of tourists, people from companies, schools and nurseries. Tells about the eider that is here and about the rich bird life here.
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Beiarmat AS
Bei Beiarmat bieten wir echte und bodenständige kulinarische Erlebnisse, die mit dem langsamen und stetigen Puls des ländlichen Lebens in Einklang stehen
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Einem Gasthof, der auf traditionelle Gerichte, servierte Abendbuffets und Catering spezialisiert ist. Bakstehuset in Nordnes ist Teil des Unternehmens, und hier backen wir Møsbrømlefser, unser Spezialgericht.
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Myken Destilleri AS
Wir produzieren handgefertigten Single Malt Whisky und Gin auf einer winzigen Insel vor der arktischen Küste Norwegens, auf der nur 13 Einwohner dauerhaft leben.
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Aernie AS
Storli Camping ist ein kleiner, idyllischer Campingplatz und Wohnmobilpark am Ufer des Ranaelva, nördlich von Mo i Rana.
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3 Kalver / Helgelandslam
3 Kalver ist ein Restaurant/Café, das sich auf lokales Essen, traditionelles Essen und ein gutes kulinarisches Erlebnis konzentriert.
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Nordvær
Wir führen exklusive Segelreisen durch, die von Wildnis und kulinarischen Erlebnissen entlang der Helgelandküste im Norden Norwegens inspiriert sind.
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Strandli Gård
Der Strandli Gård (Hof) liegt in Fiplingdal, am Fuße des Nationalparks Børgefjell in der Gemeinde Grane
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Stavsmarken Gård
Seit dem frühen 20. Jahrhundert ist der Stavsmarken Gård und Pølsemakeri auf der Insel Vega im Besitz der Familie.
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