Entdecken Sie das Wesen der nordnorwegischen Küche, wo Einfachheit durch frische Meeresfrüchte, herzhafte Fleischgerichte und reine landwirtschaftliche Erzeugnisse besticht. Eine kulinarische Reise, verwurzelt in der Tradition und bereichert durch die natürlichen Schätze der Region.
Tradition und Geschmack: Die Vielfalt der nordnorwegischen Küche
Die nordnorwegische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die Verwendung von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten aus dem Meer, den Flüssen und den Bergen. Traditionelle Gerichte beinhalten „mølje“, ein Festessen aus frischem Kabeljau, Leber und Rogen. „Tørrfisk“, getrockneter Kabeljau, ist ein traditionelles Exportgut und wird als „lutefisk“ zubereitet. Meerestiere, die früher als Köder galten, sind heute Delikatessen in lokalen Restaurants. Die Königskrabbe ist eine relativ neue Ergänzung der nordnorwegischen Küche. Rentierfleisch ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das für seinen Geschmack und seine Gesundheit geschätzt wird. Die Landwirtschaft in Nordnorwegen liefert reine Aromen durch Produkte wie Schaf- und Ziegenfleisch, Gemüse und Beeren. Kaffee und süße Gebäcke wie „lefser“ sind zentraler Bestandteil der sozialen Kultur.
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Skodi Rein
Der Geschmack von Rentierfleisch ist mehr als nur Fleisch. Es ist der Geschmack von wildem Finnmark.
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Kautokeino Rein
Kautokeino Rein wird von der Familie Bongo betrieben, die neben der Fleischproduktion auch traditionelle Rentierzucht in Kautokeino in Finnmark betreibt.
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Finnmark Rein
Finnmark Rein, ansässig in Tana in Finnmark, ist der größte Rentierfleischproduzent in Skandinavien und nutzt die Samische Schlachtphilosophie, bei der das Ziel „die Verwendung des gesamten Tieres“ ist.
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Beskadesrein AS
Die Tiere bei Beskadesrein erleben ein natürliches und freies Leben in ihrem eigenen Lebensraum, was den Geschmack und die Qualität des Fleisches prägt. Das Unternehmen legt stolz darauf, Rentierfleisch auf eine Weise zu ernten, die das Wohlergehen der Tiere ehrt.
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Arctic Urbi
Wir können nicht sagen, dass Sie das beste Wetter erleben oder eine bestimmte Art von Menü probieren werden. Sie werden keinen Tag oder ein Menü finden, das dem anderen gleicht, und Sie werden daher kein passiver Verbraucher sein. Sie werden überrascht sein, denn wir garantieren Ihnen das.
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Davvi Siida
ÁIVAN – Die samische Mahlzeit. Genießen Sie die Köstlichkeiten der Natur, zubereitet über offener Flamme.
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Qvænbrygg
Qvænbrygg A/S in Vadsø in Finnmark ist eine kleine Mikrobrauerei ganz im Nordosten des Festlands von Norwegen. Wir brauen klassische Biere mit reinem arktischem Wasser, in der Regel unter dem Nordlicht oder der Mitternachtssonne.
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Kranes Kjøkken
Kranes Kjøkken AS hat seinen Sitz im Ort Breivikbotten in der Gemeinde Hasvik auf der Insel Sørøya in Finnmark, auch bekannt als das Reich des großen Fisches, denn hier werden alle Rekorde gebrochen.
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Cibus Maris Norway
CIMŌRAE Nordlyskaviar ist ein exklusiver Kaviar, der von Cibus Maris Norway AS in Kirkenes ganz im Osten von Finnmark produziert wird. Das einzigartige Produkt wird aus Rogen von der Fischart Rogenkjeks hergestellt und enthält keine künstlichen Farbstoffe.
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Molta
Im offenen Meer vor Finnmark liegt Rolvsøy eine Stunde Segeln nordöstlich von Hammerfest entfernt. Molta hat seine Räumlichkeiten in einer restaurierten alten Fischfabrik mit einer Küche mit Blick auf den Fjord und Fischerboote.
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Tufjord Brygge
Tufjord Brygge liegt auf Rolvsøy in West-Finnmark und ist eine exotische Perle am äußersten Ende. Hier bietet Siss Heidi Hansen charmante Unterkünfte direkt am Kai für einen erholsamen Urlaub an.
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Ingers Gårdsmat
Im Herzen des charmanten Nyvoll in der Gemeinde Alta in Finnmark finden Sie dieses Unternehmen, das das Erbe früherer Generationen weiterführt.
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Æventyr
Willkommen bei Æventyr, wo die Portfolio erstklassige skandinavisch-inspirierte Hotels, eine Vielzahl von Restaurants, die sowohl norwegische als auch internationale Küche mit lokalen Varianten servieren, und eine Auswahl exklusiver Aktivitäten umfasst, die entworfen wurden, um das Beste von Nordnorwegen zu präsentieren.
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Maritim Facilitator Norway
In dem friedlichen und schönen Varanger in Finnmark leben Trude und Roar, Naturliebhaber, Weltumsegler und stolze Besitzer des Erlebniskonzepts Sailing The Good Life ® bei 70 Grad nördlicher Breite. Sie wohnen in einer Gegend, die sie sehr stolz präsentieren. Im arktischen Varanger können Sie als Gast echte und aktive Naturerlebnisse erkunden.
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Lyngen Reker
Lyngen Reker AS liefert seit den 1950er Jahren frische Garnelen an den norwegischen Markt und den Exportmarkt. Das Unternehmen liefert täglich frische Garnelen mit Schale, handgepulte Garnelen und maschinell gepulte Garnelen wöchentlich an die anspruchsvollsten Kunden weltweit. Das Unternehmen hat seinen Sitz am Fuße der Lyngsalpen in Lenangsøyra in der Gemeinde Lyngen in Troms.
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Graff Brygghus
Graff Brygghus eröffnete 2015 in Tromsø seine Türen, inspiriert von traditionellem Handwerk und moderner Industrie
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Aurora Spirit Distillery
Zwei Stunden nördlich von Tromsø, am Fuße der majestätischen Lyngsalpen, befindet sich die nördlichste Destillerie der Welt – Aurora Spirit. Seit der Gründung im Jahr 2016 produziert die Destillerie preisgekrönten Gin, Aquavit, Wodka und Whisky unter Verwendung lokaler Rohstoffe und natürlichem Schmelzwasser aus den Bergen rund um die Destillerie.
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Arktisk kje SA
Arktisk kje SA gehört 32 nordnorwegischen Ziegenbauern und wurde 2015 gegründet, um Ziegen- und Kitzfleisch auf den norwegischen Markt zu bringen. Wir möchten uns um eine fantastische Ressource kümmern, die von unseren stolzen Bauern produziert wird.
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Art Nor
Art Nor AS auf Senja hat sich auf die Produktion von Lebensmitteln sowohl für den Einzelhandel als auch für Großküchen mit Hilfe der Sous-vide-Technologie spezialisiert. Dieser Ansatz zum Kochen basiert auf nordnorwegischen Kartoffeln und Gemüse, welche das Herz des Unternehmens bilden.
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Moen Kulturlåve
Moen Kulturlåve ist ein Konzertsaal in der alten Heuscheune von Sverre Hågbo auf Moen in der Gemeinde Målselv in der Provinz Troms. Der Kerngeschäftsbereich hier ist die Milchproduktion von Rindern. Ein starkes kulturelles Engagement sowie eine leere Scheune führten dazu, dass man 2006 mit Kulturveranstaltungen in der Scheune begann.
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Aa Gård
Im ruhigen und ländlichen Fjord von Lavangen in der Provinz Troms besteht das Ferienresort Aa-Gård in Tennevoll aus 7 voll möblierten Mietkabinen am Wasser, die als Basis für einen Aktivurlaub dienen
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Saltfjell Sámi Adventure
Bures Boahtin! So werdet ihr bei Saltfjell Sámi Adventure begrüßt. Hier seid ihr eingeladen, am samischen Leben, der Lebensweise und Kultur teilzunehmen.
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Inga Sami Siida
Im schönen Inselreich Vesterålen können Sie die Familie Inga treffen, die traditionelle samische Rentierzucht auf Norwegens größter Insel Hinnøya betreibt. Die Familie lebt hier seit vielen Generationen. Hier folgen sie den Wanderungen der Rentierherde im Laufe des Jahres und leben so eng mit der Natur und ihren Veränderungen zusammen.
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Aalan Gård
Aalan Gård befindet sich auf Vestvågøy, in der Mitte des schönen Lofoten-Archipels. Hier findet man das authentische und natürliche Lofoten-Erlebnis, bei dem die Besucher aktiv ein vielfältiges ökologisches Bauernhofleben mit Kräuter- und Käseproduktion, Kräutergarten und vielen verschiedenen Tieren erleben können.
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Stockfisch von Lofoten/John Greger
Das Unternehmen John Greger AS wurde 1920 gegründet und ist ein familiengeführtes Unternehmen in vierter Generation.
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Beiarlefs
Die Gemeinde Beiarn ist ein langgestrecktes Tal zwischen hohen Bergen in der Mitte des Landes – mit Saltfjellet im Osten und Glomfjord im Westen. In der Mitte der Gemeinde finden Sie die kleine Lefse-Bäckerei Beiarlefs. Sie wurde im Jahr 2000 als zusätzliches Einkommen zum Ziegenhof von Kari Anne Steinåmo und Ellinor Mikalsen gegründet.
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Northern Company
Northern Company ist ein preisgekröntes norwegisches Unternehmen, das Tang aus dem Nordatlantik erntet und verkauft. Seit der Gründung im Jahr 2014 hat das Unternehmen eine attraktive Marke mit gastronomischen Spezialitäten entwickelt, bei denen Tang in Kombination mit anderen getrockneten und fermentierten Zutaten im Mittelpunkt steht.
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Stavsmarken Gård og pølsemakeri
Seit dem frühen 20. Jahrhundert ist der Stavsmarken Gård und Pølsemakeri auf der Insel Vega im Besitz der Familie.
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Utværet Lånan
Lånan ist die größte Eiderenten- und Daunenfarm auf den Vega-Inseln. Die Inselgruppe liegt etwa 30 km vom Festland entfernt, nordwestlich der Insel Vega in Nordland
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Tranøy fyr
Die Geschichte des Tranøy-Leuchtturms in Hamarøy in Nordland beginnt am 19. September 1864, als das Licht auf der Leuchtturmstation zum ersten Mal angezündet wurde.
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GAMST SHILOVA
Gamst Shilova AS wurde 2020 von Jarno Gamst Guttorm und Maria Shilova gegründet und betreibt den Kauf und Verkauf von lebenden Königskrabben
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Strandli gård
Der Strandli Gård (Hof) liegt in Fiplingdal, am Fuße des Nationalparks Børgefjell in der Gemeinde Grane
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